阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹

  近期,#=#=# 杭州市市场监督管理局委托第三方检测机构做了一场模拟实验,#=#=# 给螃蟹注射自来水和生理盐水。
 
  浙江公正检验中心工作人员事先准备了4只鲜活的大闸蟹,#=#=# 第一组实验对象是两只母蟹,#=#=# 注入的是自来水。工作人员用针筒抽取10毫升自来水,#=#=# 分别注入,#=#=# 其中母蟹一从背部注入,#=#=# 母蟹二从腹部注入。笔者看到,#=#=# 10毫升自来水并不能完全注入,#=#=# 至少有一半溢出。刚才还在奋力挣扎的螃蟹,#=#=# 注水后,#=#=# 几秒钟工夫就没了活力,#=#=# 明显“蔫”了。8分钟后,#=#=# 两只螃蟹一动不动,#=#=# 约15分钟后,#=#=# 彻底死亡。第二组实验用的是生理盐水。重复上述步骤,#=#=# 两只公蟹同样增重不明显,#=#=# 且在注水后丧失了动力,#=#=# 其中公蟹二一直在吐水沫。大约过了二十分钟,#=#=# 两只螃蟹相继死亡。
 
  “注水螃蟹、#=#针眼螃蟹,#=#=# 其实是流传多年的谣言。通过实验可以表明,#=#=# 注水并不能给螃蟹增加多少重量,#=#=# 而且注水后螃蟹的内分泌会失去平衡,#=#=# 过不了多久就会死亡。”杭州市市场监督管理局宣传与应急管理处处长蒋荣祥说。
 
  市面上买到过带针眼的螃蟹,#=#=# 又是怎么回事呢?蒋荣祥介绍,#=#=# 这是因为螃蟹在捕捞、#=#运输过程中相互挤压,#=#=# 蟹壳、#=#蟹脚扎到其他螃蟹的身体,#=#=# 产生扎孔,#=#=# 看起来就像针眼一样。
 
  而对于网上流传的商家用注射器往螃蟹体内注射液体的视频,#=#=# 蒋荣祥表示,#=#=# 这其实是一种烹饪手法,#=#=# 将作料提前注入螃蟹体内然后马上烹饪,#=#=# 并不是为了增重。

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